“いままでにないおいしさを発見してお届けする。”
私たちが大切にしている想いです。
永らく都として食文化を築いてきた京都の伝統を尊重しつつ、革新的な現代技術を結び合わせていくことで新しい食の喜びを生み出していくことを目指します。
四季折々の美しさを映す空のように一番素材の美味しさがきわだつ時期に、美味しく作れる数量だけお作りした逸品をお届けします。
食べることを真に楽しみたいお客様だけに新しい味覚と出会う、プレミアムなひとときをお約束します。
TONoSORA
愛してくださる方にだけお届けできる数量を作るため多くを作ることはしません。
一番おいしさを楽しめる時期にお届けしたいので日持ちをいたずらに長くすることはしません。
限られたお客様にだけとっておきの味をお楽しみいただけます。
お客様に新しい味覚を提供するために日本中、世界中から最高の食材を選び抜きます。
そして最大限、素材の良さを引き出しました。
TONoSORAの技術はこれまで職人すら実現できなかった風味や食感を超えていくことを目指しています。
食材の研究からはじまり、職人の工夫を読み解き、新しい工程をいれること。
それは新しい機械を発明するところからはじまります。
これまでの作り手の伝統を尊重しながら、現代の技術を尽くして歴史を上書きしていくことです。きっと人類がはじめて出会う味わいもあるでしょう。
お友達へのちょっとしたおもたせにも
自分へのご褒美のお取り寄せにもぴったりです。
※TONoSORA通販サイトリニューアルメンテナンス中です。